Kreasi BBQ: Sate Usus Bumbu Sambal Balado Pedas
Sate usus bumbu balado pedas adalah salah satu sajian yang bisa memanjakan lidah para pencinta makanan pedas. Biasanya, https://omsouthernbbq.com/ sate usus diolah dengan bumbu bacem yang manis. Tapi, kali ini kita akan mencoba sesuatu yang berbeda dengan bumbu balado. Sate usus bumbu balado ini menggabungkan tekstur kenyal dari usus ayam dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari sambal balado yang meresap sempurna. Cocok untuk hidangan istimewa saat acara kumpul keluarga atau sekadar camilan saat bersantai.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sate usus bumbu balado yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar agar cita rasanya maksimal.
- 500 gram usus ayam, bersihkan hingga tidak ada kotoran
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 buah cabai rawit merah (tambahan untuk yang suka pedas)
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 buah tomat ukuran sedang
Langkah-langkah Memasak
Membuat sate usus bumbu balado membutuhkan beberapa tahap. Ikuti langkah-langkah ini agar hasilnya sempurna dan bumbu meresap hingga ke dalam usus.
1. Membersihkan dan Merebus Usus Ayam
Langkah pertama adalah membersihkan usus. Cuci usus dengan air mengalir beberapa kali hingga benar-benar bersih. Setelah itu, rebus usus dengan air, sedikit garam, dan daun salam untuk menghilangkan bau amis. Rebus selama 15-20 menit hingga usus empuk. Tiriskan dan potong usus sesuai selera, lalu sisihkan.
2. Menumis Bumbu Balado
Haluskan semua bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan tomat. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Setelah bumbu halus, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk terus hingga bumbu matang dan tidak langu. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
3. Mengolah Usus dengan Bumbu
Masukkan usus ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk hingga usus terlumuri bumbu secara merata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna. Proses ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Pastikan bumbu tidak terlalu kering, bisa tambahkan sedikit air jika perlu. Setelah bumbu meresap, matikan api.
4. Menusuk dan Membakar Sate
Setelah usus berbumbu dingin, tusuk usus dengan tusuk sate. Ukuran sate bisa disesuaikan dengan selera. Siapkan panggangan arang atau teflon. Bakar sate usus sambil diolesi sisa bumbu balado hingga matang dan sedikit gosong. Aroma panggangan akan menambah kenikmatan sate ini. Sajikan sate usus bumbu balado pedas selagi hangat. Cocok dinikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pelengkap.